CANDY&COOKIE成長誌

漂亮阿姨分享了一張日本媽媽抱小嬰兒享受胡椒餅的照片真的有燒上美食魂上身，唸了好久，剛好芬芬里長又給了混沌皮，所以買足絞肉、豬油，媽媽牌胡椒餅就這樣誕生啦

五香粉、胡椒粉、糖、蛋、蔥先行攪拌，放置冷藏備用

前一晚就先把豬油煉好  

小時候阿嬤每次煉油後撒點鹽，就是我們的點心，阿公的下酒菜

放冷備用喔，滿滿的豬油，媽媽買太多了  

跟蛋黃酥ㄧ樣有油酥皮，只是奶油換成豬油，攪拌好放入冷藏備用

中筋麵粉、酵母、糖、水，攪拌成均勻的麵糰，醒麵備用

均分成12份，油酥皮也分成12份，將油酥皮包入油皮中，稍稍整型

用桿麵棍桿平

  盡量桿平

將桿平的麵糰捲起來後，再桿平，再捲起來，備用

加入調味好的絞肉，另一個做法是絞肉調味好，要包麵皮的時候再加上ㄧ把蔥花包入

縮口在下，上方沾滿芝麻

準備進烤箱了

要換邊烤，每邊要烤15分鐘

出爐囉，準備來試吃看看

媽媽覺得香氣跟酥度有點沒到位

不知道是不是放的蔥太豪邁，還是該使用另一個做法，感覺味道就是差一味，而且略為偏甜。媽媽也覺得酥度不夠，試吃完後再爬文看看其他做法，有另一個做法是油皮的部份跟蛋黃酥一樣有另外加豬油，不知道是不是這步驟的差異而有所不同，下一次媽媽的調味應該會再加重（媽媽吃重鹹），油皮的部份也會加點油，看看會不會離媽媽記憶中的胡椒餅接近ㄧ點。